Ficha Técnica y Perfil de Taza

• Origen: Oiba, Santander – Colombia

• Finca: La Argelia (Finca Familiar)

• Productor: Javier Mendez

• Altitud: 1.900 msnm

• Variedad: Castillo

• Proceso: Lavado

• Tipo de Tueste: Tueste Espresso (Curva de tueste de 11 min 15 seg)

• Acidez: Muy baja

• Puntaje SCA: 84.50

• Perfil Sensorial: Vainilla, Panela y Caramelo.

• Cuerpo: Sedoso

• Postgusto / Residual: Prolongado y dulce

La taza perfecta para quienes buscan cuerpo, dulzor y cero acidez

Hay momentos del día que exigen un café con cuerpo, carácter y un sabor que perdure en el paladar. Cosechado artesanalmente por el productor Javier Mendez y su familia en la Finca La Argelia a 1.900 metros de altitud (Oiba, Santander), este lote de variedad Castillo fue seleccionado para llevar su dulzura natural al máximo nivel.

A diferencia de otros tuestes, este grano atraviesa una curva de tostión en espresso de 11 minutos con 15 segundos. Este proceso reduce drásticamente la intensidad de la acidez, acentuando los azúcares naturales del grano para ofrecer una taza sumamente sedosa, con notas marcadas a vainilla, panela y caramelo, cerrando con un retro/post gusto dulce y prolongado. Con una calificación de 84.50 pts SCA, es el perfil definitivo para los amantes del buen espresso.

Energía que regresa: El 10% apoya a quien lo necesita

Creemos que una buena rutina sabe mejor cuando genera un impacto positivo alrededor. Por eso, el 10% del valor de cada bolsa comprada se destina a fundaciones, refugios de animales rescatados y causas sociales. Cada vez que extraes un shots de espresso, estás alimentando y cuidando a seres que lo necesitan🐾.

Sugerencia de Preparación:

Ideal para preparaciones en máquina de espresso casera o profesional, cafetera Moka (Italiana) o Aeropress. Es la opción perfecta si no te gustan las notas ácidas en el café o si disfrutas acompañar tu taza con leche en bebidas como Latte o Cappuccino.