Ficha Técnica y Perfil de Taza

• Origen: Oiba, Santander – Colombia

• Finca: La Argelia (Finca Familiar)

• Productor: Javier Mendez

• Altitud: 1.900 msnm

• Variedad: Castillo

• Proceso: Lavado

• Tueste: Medio (Curva de tueste de 9 min 10 seg)

• Puntaje SCA: 84.50

• Perfil Sensorial: Vainilla, Panela, Caramelo y Toronja.

• Cuerpo: Sedoso

• Postgusto / Residual: Ligero

Café de Especialidad — Finca La Argelia en Oiba, Santander

Un café de origen 100% colombiano, cultivado a 1.900 msnm y tostado medio en curva de 9:10 min para realzar sus notas más brillantes. En taza descubrirás una textura sedosa con perfil a vainilla, panela, caramelo y un toque fresco a toronja con residual ligero.

Un café de altura para hacer una pausa con propósito

Hay tazas de café que se toman con prisa y otras que invitan a conectar con el momento presente. Cosechado a 1.900 metros de altitud en la Finca La Argelia (Oiba, Santander) por el productor Javier Mendez y su familia, este café de variedad Castillo es el resultado de un trabajo artesanal de varias generaciones.

Este lote de proceso lavado se tuesta a término medio con un desarrollo preciso de 9 minutos y 10 segundos. Este perfil de tostión resalta una acidez balanceada y limpia, logrando una dulzura acaramelada y un residual ligero en boca que invita al siguiente sorbo sin saturar el paladar. Con una puntuación SCA de 84.50 pts, es una taza sutil, sedosa y sumamente elegante.

Energía que regresa: El 10% apoya a quien lo necesita

Creemos firmemente en que las mañanas se transforman cuando consumimos con sentido. Por eso, el 10% del valor de esta bolsa se destina a apoyar refugios de animales rescatados y obras benéficas, cada vez que preparas tu método favorito, estás ayudando a alimentar, cuidar y darle una segunda oportunidad a un alma que lo necesita🐾.

Sugerencia de Preparación:

Ideal para métodos de filtrado como V60, Chemex o Prensa Francesa, donde sus notas de dulzura (panela/caramelo) y la frescura de la toronja logran expresarse en perfecto equilibrio.